Keto ptasie mleczko

Przygotowanie

Stuknij krok, żeby go odhaczyć.

1. Rozpuść żelatynę

   Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut. Lekko podgrzej, aż się rozpuści, ale nie dopuść do wrzenia. Ostudź do letniej.

2. Ubij śmietankę

   Zimną śmietankę ubij na sztywno z połową erytrytolu i wanilią.

3. Ubij białka

   Białka ubij na sztywną pianę, dodając resztę erytrytolu po łyżce. Ubijaj do gęstej, lśniącej piany, bez wyczuwalnych ziarenek.

4. Połącz

   Do piany z białek wlewaj cienkim strumieniem żelatynę, cały czas miksując. Delikatnie połącz ze śmietanką.

5. Schłódź

   Wylej do formy 20 × 20 cm wyłożonej folią spożywczą i schłódź co najmniej 3 godziny, aż stężeje.

6. Oblej czekoladą

   Pokrój w kostki. Czekoladę roztop z olejem, ostudź i oblej kostki. Schłódź jeszcze 20 minut.