Tłusty Czwartek w 2027 roku wypada 4 lutego. Tradycyjny pączek to kilkadziesiąt gramów węglowodanów, więcej niż cały dzienny limit na keto, a faworki i racuchy też opierają się na mące pszennej. Wersje keto smaży się tak samo, w gorącym tłuszczu, tylko z ciasta na mące migdałowej, mozzarelli albo mascarpone. Keto pączek ma około 3,5 g węglowodanów netto, a faworek tyle samo na porcję.
Do smażenia użyj oleju rafinowanego (rzepakowego albo rafinowanego kokosowego) o temperaturze 160–170°C. Za gorący przypali ciasto, za zimny zrobi je tłustym, więc przydaje się termometr do tłuszczu. Smaż małymi partiami i odsączaj na ręczniku papierowym.