Sałatka na keto to nie talerz sałaty, tylko pełny posiłek. Potrzebuje białka (kurczak, tuńczyk, jajka, feta, boczek) i tłuszczu (oliwa, awokado, majonez, ser). Same liście mają bardzo mało węglowodanów, więc o wyniku decydują dodatki i dressing. Sałatki poniżej mają od 3 do 8 g węglowodanów netto na porcję.
Największe pułapki to gotowe dressingi z cukrem, grzanki, suszone owoce i kukurydza. Dressing zrób sam z oliwy i octu albo cytryny, a do sałatek z majonezem użyj domowego majonezu. Najmniej węglowodanów mają sałata, rukola, szpinak, ogórek i awokado.