Zupa na keto opiera się na dobrym bulionie, warzywach o małej liczbie węglowodanów (brokuły, kalafior, cukinia, szpinak, pieczarki) i tłuszczu: śmietance, maśle albo serze. Ziemniaki, makaron, ryż i kluski się pomija albo zastępuje ryżem z kalafiora. Zupy poniżej mają od 8 do 10 g węglowodanów netto na porcję, więcej niż większość dań, bo pomidory, cebula i marchew w zupie dają swoje. Przy małym limicie zjedz mniejszą miskę i resztę dnia oprzyj na mięsie, jajkach i tłuszczu.
Zamiast zasmażki z mąki zupę zagęszcza śmietanka, mascarpone, ser albo zblendowane warzywa. Zupy dobrze się odgrzewają, więc warto ugotować większy garnek na kilka dni.