Naleśniki keto robi się na trzy sposoby. Z serkiem śmietankowym i jajkami są najbardziej elastyczne i prawie bez mąki, z mąki kokosowej wychodzą cienkie i lekko słodkawe, a z mąki migdałowej bardziej miękkie i sycące. Każdy z trzech wariantów ma od 3 do 5 g węglowodanów netto na porcję.
Sekret to patelnia i cierpliwość: nieprzywierająca, średnio rozgrzana i dobrze natłuszczona, a ciasto warto odstawić na kilka minut, żeby mąka napęczniała. Naleśnika obracaj dopiero wtedy, gdy brzegi się zetną. Oprócz naleśników w zestawieniu są placuszki z twarogu, racuchy z jabłkiem, gofry i placki z cukinii, a także tortilla do zawijania na słono, wszystko bez mąki pszennej.